A la différence des autres thés (jaune, vert, bleu-vert, noir) le thé blanc est simplement cueilli, séché et ne subit aucun autre traitement.
BAI MU DAN peut se traduire par PIVOINE BLANCHE. Est-ce la forme des feuilles une fois infusées, est-ce son parfum particulier qui rappelle la fleur, justifiant son nom ?
En tout cas, c'est un thé complexe, riche de parfums, recommandé au moment des grandes chaleurs.
La mode est au thé blanc et on commence à en trouver d'origines diverses. Attention donc aux prix exorbitants et excessifs... Ce sont cependant de très bons thés qui demandent un temps d'infusion assez long, entre cinq et dix minutes, ou l'art de perdre du temps sans perdre son temps...
Nos autres thés blancs :
* BAI HAO YIN ZHEN ou AIGUILLES D'ARGENT : Connu depuis la dynastie Qing, cultivé au nord du Fujian, province du sud-est de la Chine, ce thé est constitué uniquement de bourgeons en forme d'aiguilles duveteuses. L'infusion est d'un blanc argenté, cristalline. Une grande complexité de parfums. Plongées dans l'eau, les " aiguilles d'argent " flottent. C'est pourquoi on dit de ce thé rare ... qu'il danse. Nous sommes heureux de pouvoir vous offrir ce thé en dégustation. Un grand moment pour se retrouver avec soi-même.
* WHITE TEA SNOW GOOSE : constitué par les bourgeons encore tendres et duveteux, ce thé délicat exhale un parfum d’une grande subtilité. Sa très légère fermentation lui confère une exceptionnelle douceur tout en lui gardant ce subtil goût de thé vert. Vous pourrez même déguster les feuilles d’une grande tendreté. A déguster lorsque l’âme est en quête… N’est-on pas, forcément, sur le bon chemin ?
* YUNNAN WHITE LEAF : cultivé à haute altitude, de 1300 à 2000 m, et bénéficiant d’une température variant de 12 à 23 °C, ce thé condense toutes les saveurs particulières au thé blanc – délicatesse, subtilité, légèreté – auxquelles s’ajoute un sentiment de limpidité. On pourrait parler d’élégance pour ce thé. Pour se laver du tumulte, de la fureur, du charivari, du tintamarre et des agressions extérieures.
1 commentaires:
Bonjour, je m'appelle Laura et je suis sur Orléans. J'ai découvert votre café par le biais de mon meilleur ami et jai adoré. Je suis revenue pour la seconde fois jeudi après-midi (le groupe de filles qui devaient partir en cours,lol). En tout cas, votre café est un vrai bonheur pour nous, élèves littéraires, et un vrai beau moment à passer.
Peut-être à bientôt =)
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